TRİLEÇE
MALZEMELER
5 yumurta
10 çorba kaşığı toz şeker
10 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı irmik
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ŞERBETİ
3 su bardağı süt
4 çorba kaşığı süt tozu
300 gr krema
KARAMEL SOSU
1 su bardağı şeker
100 gr krema
YAPILIŞI
Yumurta ve şeker beyazlaşıncaya kadar çırpılır.
Sıvı yağ, irmik, un, kabartma tozu, vanilya, eklenir, karıştırılır ve fırın kabına alınır.
180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Süt, krema ve süt tozu karıştırılır buzdolabında bekletilir.
Ilık hale gelen kekin üzerine sütlü karışım dökülür ve tamamen soğuduktan sonra üzerine karamel sosu dökülür.
Karamel sos:
1 su bardağı şeker kısık ateşte eritilir.
100 gr krema eklenir ve 5 -6 dakika kaynatılır.
İlk sıcaklığı çıkınca tatlının üzerine dökülür.
MADEN SUYU
MADEN SUYUNU BARDAKTA İÇMEYİN!
Günde en az iki şişe tüketilen maden suyu vücudun tüm mineral ihtiyacını karşılıyor ve aynı zamanda mide hastalıklarına iyi geliyor, şeker hastalığı ve gutun tedavisinde, böbrekteki taş oluşumunun engellenmesinde de uzmanlarca tavsiye ediliyor. Maden suyu vücuttaki sıvı dengesinin sağlanmasında da önemli rol oynuyor. Ancak tüm bu faydaları sağlaması için maden suyunun bardakta değil cam şişesinde tüketilmesi gerekiyor… Vücudunuz gün içinde hareketle ya da çeşitli sebeplerden sıvı ve mineral kaybeder.
Kaybettiğiniz bu değerleri günde en az 2 şişe Maden suyu içerek geri kazanmış olursunuz. Şişesinde tüketilen maden suyu kapağı açıldığında herhangi bir kabarcıklaşma
meydana gelmiyor ancak bardağa boşalttığınızda aşırı bir köpürme olup
maden suyundaki gazın (Co2) kaçmasına sebep oluyor. Bunun nedeni ise bulaşık makinesinden çıkan bardakların dahi yeterince steril olmamasıdır.
İşte maden sularının içeriğinde yer alan ve sağlığınıza sağlık katan mineraller:
Magnezyum: Hücre zarı, hücre içi ve hücre çekirdeğindeki birçok biyolojik olaylara etkilidir ve kas ile sinirlerdeki elektrik uyarılarının iletilmesini sağlar.
Kalp ve damar hastalıklarına karşı korunmanızı sağlar.
Enfarktüs geçiren insanlarda magnezyum düşüklüğü saptanmıştır. Damar sertliğine yol açan damarlardaki yağ ve kalsiyum birikmesi de genellikle magnezyum eksikliğinden kaynaklanmaktadır.
Sodyum: Vücut sıvılarında en fazla bulunan elementtir ve sıvı dağılımı ile sıvı dengesinin düzenlenmesini sağlar.
Ayrıca asit-baz dengesi ve sinir uyarılarının taşınması da sodyumun en önemli görevlerindendir.
Kalsiyum: Vücudumuzda en fazla bulunan elementtir. Kemik yapısının yanı sıra kas kasılmalarının düzenlenmesine, sinir uyarılarının taşınmasına, hücre zarlarında iyon değişimine, hormonların, sindirim enzimlerinin ve nöro transmitterler’in salgılanmasına yardımcı olur. Yaşla ilgili kemik kayıplarını ve kırılmalarını önler. İçerisinde kalori ve kolesterol olmadığı için maden suyu, kalsiyum açısından süte en iyi alternatif olmaktadır.
Bikarbonat: Mide hastalıklarına iyi gelir, şeker hastalığı ve gutun tedavisinde, böbrekteki taş oluşumunun engellenmesinde tavsiye edilir.
Sülfat: Bağırsakların ve safra kesesinin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Hamilelik, beslenmeye özellikle dikkat edilmesi gereken bir dönem. İnsan vücudu bebeği besleyebilmek ve gelişmesini sağlamak için normalden daha fazla gıda, sıvı, mineraller ve vitaminlere ihtiyaç duyar. Bu katkıyı doğal yoldan sağlayabilmek için hamilelikte düzenli olarak maden suyu tüketimi tavsiye edilir.
Öte yandan maden suyu, böbrek taşlarının oluşumunu da engeller. Aynı su gibi maden suyu da tüketerek vücudunuzda böbrek taşı oluşumunu engelleyebilirsiniz, çünkü böbrek taşının oluşumunun en büyük nedeni yeterli miktarda sıvı tüketilmemesidir.
RAMAZAN PAÇASI
MALZEMELER
1 Yumurtanın sarısı
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı un
Su
Üzeri İçin
Sucuk
Tere yağ
YAPILIŞI
Sarımsaklar tuz ile ezilir.
Sirke, yumurta sarısı, un ve su, beraberce karıştırılır.
Yapılan karışım koyu muhallebi kıvamında pişirilir.
Arzu edildiği kadar sucuk kesilerek tereyağında kızartılır, paçanın üzerine dökülür.
NOT:
Bu ara sıcak geleneksel olarak Ramazanda iftarda yenilir. İftardan önce yapılır ve sıcak tüketilir.
PATATESLİ KOL BÖREĞİ
MALZEMELER
HAMUR İÇİN
4 su bardağı un
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
125 gr tereyağ (eritilmiş olarak)
Yarım su bardağı sıvı yağ
İÇ MALZEMESİ
5 orta boy patates
1 kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
YAPILIŞI
Patatesler haşlanır, kabukları soyulur ve rendelenir.
Soğan kesilir ve sıvı yağda sotelenir.
Rendelenen patateslere soğan,karabiber,kırmızıbiber,tuz ilave edilir ve karıştırılır.
Un,zeytinyağ,limon suyu ve alabildiği kadar su ile kulak memesi kıvamında hamur yapılır.
Hamur yarım saat dinlendirilir ve 4 bezeye ayrılır.
Bezenin biri mantı hamuru kalınlığında açılır.
Üzeri tereyağ,sıvı yağ karışımı ile yağlanır.
Hazırlanan iç malzemeden bezenin tüm kenarlarına konulur ve kenarlarından başlayarak çeke çeke sarılır.
Hamur inceldiğinde ortası bıçakla biraz kesilir, sarmaya devam edilir.
Daire şeklindeki hamurun herhangi bir yerinden kesilir ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir.
Diğer bezelere de aynı işlem yapılır ve tepsiye alınır,üzeri yağlanır.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
ENGİNAR ÇORBASI
MALZEMELER
1 kuru soğan
3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1 çorba kaşığı un
2 tane enginar
1 tutam dereotu
Yarım paket krema (100ml)
YAPILIŞI
Soğan ve sarımsaklar kesilir zeytinyağda 3 dakika kavrulur.
Küp şeklinde kesilen enginarlar ve un eklenir 2_3 dakika sotelenir,
3 su bardağı su ve tuzu ilave edilir, pişmeye bırakılır.
Enginarlar yumuşayınca 1 tutam dere otu eklenir 3 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınır. Blendırdan geçirilen çorba tekrar ocağa alınır ve yarım paket krema ilave edilir.
Bir iki taşım kaynadıktan sonra kıvamına göre su ilave edilebilir.Ocaktan alınır ve servis yapılır.
ETİMEKLİ SALATA
MALZEMELER
1 paket etimek
1 kase sarımsaklı yoğurt
5 tane haşlanmış yumurta
1 kase közlenmiş kırmızı biber
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
YAPILIŞI
Etimekler sarımsaklı yoğurda batırılır ve cam tepsiye dizilir.
Üzerine biraz daha yoğurt dökülür ve yarım saat bekletilir.
Bu arada haşlanmış yumurtaların beyazı ve sarısı rendenin ince tarafı ile ayrı kaplara rendelenir.
Közlenmiş kırmızı biberler, maydanoz ve dereotu kesilir.
Etimeklerin üzeri sıra ile yumurtanın sarısı, beyazı, kırmızı biber ve maydanoz ile verev şeklinde süslenir, orta sıraya dereotu konulur.
Buzdolabında biraz dinlendirildikten sonra servis yapılır.
PEKMEZLİ PASTA
MALZEMELER
1 tane hazır pasta keki
1 yumurta
1,5 çay bardağı hindistan cevizi
1 çay bardağı toz fındık
1 çay bardağı pekmez
2 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı toz şeker
YAPILIŞI
Tereyağ eritilir,
ilk sıcaklığı geçince yumurta, hindistan cevizi, fındık içi, pekmez ve toz şeker ilave edilerek karıştırılır.
Hazırlanan karışım, pasta kekinin yarısına kenarlarından taşmayacak şekilde dökülür. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 1o dakika pişirilir.
Dilimlenir ve servis yapılır.
ÇİLEKLİ KUP
MALZEMELER
1 litre süt
1 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket krema
2 paket vanilya
ÇİLEK SOSU
Yarım kg çilek
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
YAPILIŞI
Süt, şeker, un , nişasta karıştırarak muhallebi kıvamında pişirilir.
Ocaktan alınır, ılık hale gelince vanilya ve krema ilave edilir, mikser’ le 10 dakika çırpılır. Çilekler blender’ den geçirilir,
1 kahve fincanı su ile 1 tatlı kaşığı nişasta ezilir ve şeker ile çileklere eklenir birlikte pişirilir. Kaselere önce muhallebi , üzerine çilek sosu, tekrar muhallebi ve çilek sosu konulur. Buzdolabında soğutulur ve servis yapılır.
SADRAZAM LOKUMU
MALZEMELER
4 yumurta
4 kahve fincanı şeker
2 kahve fincanı su
4 kahve fincanı un
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
KREMASI
1 litre süt
2 kahve fincanı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
ÜZERİ İÇİN
3 su bardağı süt
2 su bardağı hindistan cevizi
YAPILIŞI
Kek malzemeleri çırpılır , fırın kabına alınır.
Kek fırında pişerken krema malzemeleri karıştırarak pişirilir.
Kek fırından çıkartılır ve ılınınca 4 parçaya bölünür.
Her parça ortadan ikiye kesilir ve kesilen parçaların iç taraflarına krema sürülür rulo yapılır
Her parça 3 parmak eninde kesilir kesilen parçalar önce süte sonra hindistan cevizine bulanır.
OKLAVAM 